Dolcetto d'Alba DOC Piani Noce

Ottenuto da uve Dolcetto.


Densità di impianto: 5000 piante/ha

Quota Altimetrica: 350/400 m. s.l.m.

Esposizione: est-sud-ovest

Vendemmia: uva raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate.

Vinificazione: dopo la diraspatura si procede con una macerazione a contatto con le bucce. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti naturali senza l’utilizzo di solfiti. Un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura ci dona un vino fresco, leggero e fruttato.

Maturazione: in vasche di acciaio per 5/6 mesi a contatto con i propri lieviti indigeni.

Affinamento: in bottiglia a temperatura controllata di 15°C.

Colore: rosso rubino con riflessi violacei.

Profumo: fruttato, di fiori di campo, di violetta e ciliegia.

Sapore: fresco, elegante concentrazione di frutta fresca.

Temperatura di conservazione: dai 13°C ai 15°C

Temperatura di servizio: 16°C

Abbinamenti: antipasti, salumi, piatti semplici di pasta, carni bianche. Il Dolcetto Piani Noce è un vino adatto ad un consumo quotidiano.

Formati: bottiglia da L. 0,750.

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