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Parigi . Penati al Baretto e Marco Parusso

nov 13, 2014

Le Chef Alberico Penati, Philippe Landat - Directeur du Restauran, Massimo Iacono-Chef Sommelier du Restaurant «Penati al Baretto» & Marco Parusso de la Maison Parusso ont le plaisir de vous convier a la dégustation verticale de Barolo Bussia

Commentée par Federico Quercia de la Maison Quercia S.A.S accompagné d’un diner gastronomique dans le Piémont qu’ils donneront le jeudi 13 Novembre

 

Réservation obligatoire par téléphone au:

+33(0)142998000

 

Plus d’informations: info@penatialbaretto.eu

Adresse du jour: Penati al Baretto

9 rue Balzac 75008 Paris

Parking: Voiturier

 

Menu

 

Aperitivo Italiano

Apéritif Italien

Metodo Classico 2010

 

Carpaccio di Merluzzo, condimento Beccafico

Carpaccio de cabillaud , condiment s «Beccafico»

Bricco Rovella 2012

 

Cappelletti in brodo di Gallo con Tartufo Bianco D’Alba

Capelletti en consommé de coq au Truffe Blanche d’Alba

Barolo Bussia 2010

 

Risotto mantegato al Barolo Bussia di Parusso

Risotto au Barolo Bussia di Parusso

 

Lombata di Fassone Piemontese cotto nel latte,

riduzione di porcini, flan di spinaci e cipolla di Tropea arrostita

Contrefilet de veau Fassone du Piémont rôtie au lait ,

réduction de cèpes, flan d’ épinard et oignons rouges de Tropea

 

Barolo Bussia 2000

Magnum Barolo Bussia 2000

Doppio Magnum Barolo Bussia 2000

 

Crema Torinese ai tre cioccolati «Domori»

Crème légère aux trois chocolat «Domori»

Paruss Duss 2010

 

Caffé e Biscotteria

Café et biscuits maison