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Barolo DOCG Bussia Riserva "Per Francesco"

Il Barolo Bussia Riserva “Per Francesco” viene prodotto selezionando accuratamente le prestigiose uve di Nebbiolo coltivate nel CRU Bussia di Monforte d’Alba. Una preziosa riserva ventennale, dedicata a Francesco primogenito di Marco Parusso.

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VENDEMMIA

Uva delicatamente raccolta a mano e depositata in piccole ceste forate.

VINIFICAZIONE

Dopo una pressatura soffice, le uve subiscono una lunga macerazione. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con i lieviti indigeni senza l'uso di solfiti, con un attento controllo dei tempi e della temperatura di macerazione.

AFFINAMENTO

In piccole botti di rovere per almeno 18 mesi a contatto con i suoi lieviti indigeni. Successivamente un lungo affinamento in bottiglia a temperatura controllata di 15°C.

COLORE

Rosso granato profondo.

PROFUMO

Bouquet intenso e complesso, petali di rosa essiccati, liquirizia e tabacco, sentori di ciliegia matura e fieno dolce.

FLAVOR

Morbido al palato, armonico, delicato nei tannini. Un vino di straordinaria complessità ed altrettanta freschezza.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16 – 17 °C.

ABBINAMENTI

Arrosto di carne, selvaggina, piatti al tartufo, formaggi stagionati.

FORMATI BOTTIGLIA

L. 1,500; L. 3,000; L 5,000

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