ESPOSIZIONE
Sud- Sud/Est.
VENDEMMIA
Uva delicatamente raccolta a mano e depositata in piccole ceste forate.
VINIFICAZIONE
Dopo una pressatura soffice, le uve subiscono una lunga macerazione. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con i lieviti indigeni senza l'uso di solfiti, con un attento controllo dei tempi e della temperatura di macerazione.
AFFINAMENTO
In piccole botti di rovere per almeno 18 mesi a contatto con i suoi lieviti indigeni. Successivamente un lungo affinamento in bottiglia a temperatura controllata di 15°C per almeno 5 anni.
COLORE
Rosso rubino con tonalità granato.
PROFUMO
Profumo avvolgente, caldo e intenso di petali di rosa essicati, praline al cioccolato, tabacco e tartufo nero.
SAPORE
Vellutato, frutta dolce, lieve sentore di spezie, tabacco e note tartufate. Finale potente, setoso, complesso e suadente.
Temperatura di servizio
16°C.
ABBINAMENTI
Arrosto di carne, agnello, selvaggina, piatti al tartufo, formaggi stagionati.
FORMATI
Bottiglia da L. 0,750; L. 1,500; L. 3,000.
